Informazioni sul cliente
Un'azienda vinicola vietnamita specializzata nella produzione di vini di frutta è rinomata per il suo vino di biancospino, apprezzato per i suoi ingredienti naturali e il suo sapore caratteristico. Tuttavia, durante la produzione, la limpidezza del vino si è rivelata un fattore determinante per la qualità del prodotto e per l'esperienza del consumatore.
Per migliorare l'aspetto e la stabilità del prodotto, il cliente ha incaricato il nostro team tecnico di condurre esperimenti di ottimizzazione della filtrazione.
Sfide dei clienti
Elevata torbidità iniziale del vino crudo (torbidità iniziale: 199), che influisce sulla trasparenza e sulla stabilità durante la conservazione;
La necessità di migliorare significativamente la chiarezza senza danneggiare i componenti attivi;
Necessità di bilanciare l'efficienza di filtrazione e la capacità di elaborazione in vista della futura produzione su larga scala.
Soluzione
Il 29 settembre 2025, i nostri ingegneri tecnici hanno condotto un test di filtrazione sistematico utilizzando un'apparecchiatura di filtrazione verticale. Sono stati valutati due approcci di filtrazione:
Filtrazione monostadio:Fogli filtro:SCP-332 (dimensione dei pori: 0,8–1,5 μm)
Risultati sperimentali
La soluzione di filtrazione combinata ha dimostrato prestazioni superiori in tutte le fasi:
Elevata velocità di filtrazione (fino a 121,95 L/min/m² nella fase iniziale);
Pressione di esercizio stabile (0,01–0,1 MPa);
Elevata capacità di elaborazione, con una produttività massima che supera significativamente quella della filtrazione a singolo stadio.
Valore per il cliente
Chiarezza notevolmente migliorata:La torbidità si è ridotta a 4,85, avvicinandosi al livello del vino di biancospino decantato naturalmente;
Mantenimento dei componenti attivi:Un delicato processo di filtrazione ha preservato le principali sostanze funzionali;
Elevata efficienza di filtrazione:Elevata capacità di elaborazione per unità di superficie, adatta alla produzione su larga scala;
Controllabilità del processo:Parametri operativi chiari e stabili, facili da replicare in produzione.
Feedback dei clienti
“Dopo aver applicato il processo di filtrazione combinato, il nostro vino di biancospino è diventato limpido e brillante, senza alcuna perdita di sapore. Ciò ha migliorato notevolmente la qualità del prodotto. Apprezziamo il supporto professionale del team tecnico. La soluzione è estremamente pratica e prevediamo di implementarla su tutta la nostra linea di vini di frutta.” — Responsabile Tecnico
Raccomandazione per l'applicazione
Sulla base dei risultati sperimentali, raccomandiamo di adottare ilSoluzione di filtrazione combinata SCP-321 + SCP-336per la produzione su larga scala.
Questo approccio è particolarmente indicato per la chiarificazione del vino di biancospino e di altri vini di frutta, soprattutto in applicazioni che richiedono un'elevata limpidezza preservando al contempo i componenti attivi.
Data di pubblicazione: 16 aprile 2026
