Sfondo
La birra è una bevanda gassata a basso contenuto alcolico prodotta dalla fermentazione di malto, acqua, luppolo (inclusi i derivati del luppolo) e lievito. Comprende anche la birra analcolica (dealcolizzata). In base allo sviluppo del settore e alla domanda dei consumatori, la birra viene generalmente classificata in tre categorie:
1. Birra lager – pastorizzata o sterilizzata.
2. Birra alla spina – stabilizzata mediante metodi fisici senza pastorizzazione o sterilizzazione, raggiungendo la stabilità biologica.
3. Birra fresca: non pastorizzata né sterilizzata, ma contenente una certa quantità di lievito vivo per garantire la stabilità biologica.
Punti chiave della filtrazione nella produzione della birra
Una delle fasi più importanti nella produzione della birra èchiarificazione filtrazioneDurante la preparazione del mosto, i filtri in cartone con terra diatomacea (DE) sono ampiamente utilizzati per rimuovere i solidi sospesi e garantire la stabilità del processo.
Grande Muraglia nella filtrazione della birra
Da oltre 30 anni,Grande Muragliaè un partner di fiducia per l'industria birraria globale. Lavorando a stretto contatto con i leader tecnologici, sviluppiamo continuamente soluzioni di filtrazione all'avanguardia. Con la crescita del settore della birra artigianale e la necessità di filtrazione su piccola scala, offriamo opzioni flessibili ed efficienti che rispondono alle esigenze specifiche di ogni birrificio. I nostri filtri a profondità aiutano i birrai a raggiungere:
1. Processi ecocompatibili
2. Filtrato di alta qualità
3. Supporto tecnico affidabile con presenza locale
4. Il riutilizzo consente di ridurre i costi di produzione
5. Rimuove le impurità preservando il sapore della birra.
La sfida
La scelta del metodo di chiarificazione dipende da molteplici fattori, tra cui:
1. Tipo di birra prodotta
2. Livello di chiarezza desiderato
3. Attrezzature e risorse disponibili
La filtrazione in profondità offre soluzioni versatili per i birrifici. Dopo la maturazione, la birra viene filtrata per soddisfare diverse esigenze del prodotto finale:
1. Filtrazione grossolana– mantiene una torbidità naturale stabile, eliminando al contempo i residui di lievito, proteine e polifenoli.
2. Filtrazione fine e sterile– garantisce la stabilità microbiologica eliminando lieviti e batteri che possono ridurre la durata di conservazione.
Soluzioni di filtrazione ottimizzate
Fogli di supporto SCP
Grande MuragliaSCPfoglio di supportoè specificamente progettato per i sistemi di filtrazione pre-rivestimento. Offre:
1. Eccellente distacco del pannello filtrante
2. Minima perdita di gocciolamento
3. Durata di servizio più lunga
4. Ritenzione affidabile delle particelle indesiderate (ad es. terra diatomacea, PVPP o altri agenti stabilizzanti)
5. Fornitura costante di birra di alta qualità
Filtrazione del pre-rivestimento
La prefiltrazione è lametodo classicoQuesto processo, utilizzato nella produzione della birra da decenni, impiega coadiuvanti di filtrazione naturali come la terra diatomacea, la perlite o la cellulosa.
Come funziona:
1. I coadiuvanti di filtrazione si depositano su un setaccio a maglie larghe, formando un pannello filtrante fine.
2. La birra passa attraverso il pannello filtrante, che trattiene i solidi sospesi come i residui di lievito.
Vantaggi:
1. Un processo delicato che preserva gli ingredienti, il sapore e il colore della birra.
2. Affidabilità comprovata con piccole innovazioni (ad esempio, riduzione del consumo di acqua, maggiore durata del supporto di memorizzazione)
Per ottenere la qualità finale richiesta, la prefiltrazione del rivestimento è spesso seguita dafiltrazione in profondità per la riduzione microbica, utilizzando fogli filtranti, cartucce a dischi sovrapposti o cartucce filtranti.
Conclusione
Great Wall fornisce ai birrifici una gamma completa di soluzioni di filtrazione in profondità per garantire una produzione di birra stabile e di alta qualità. Daprefiltrazione conSCPfogli di supporto to tecnologie di filtrazione in profondità e a trappolaAiutiamo i birrifici a raggiungere chiarezza, stabilità e conservazione del sapore, soddisfacendo le moderne esigenze del settore con sistemi collaudati e affidabili.
