Sfondo
La birra è una bevanda gassata a bassa gradazione alcolica, prodotta con malto, acqua, luppolo (inclusi i prodotti derivati dal luppolo) e fermentazione con lievito. Questa categoria include anche la birra analcolica (dealcolizzata). In base allo sviluppo del settore e alla domanda dei consumatori, la birra viene generalmente classificata in tre categorie:
1. Lager: pastorizzata o sterilizzata.
2. Birra alla spina: stabilizzata utilizzando metodi fisici senza pastorizzazione o sterilizzazione, ottenendo stabilità biologica.
3. Birra fresca: non pastorizzata né sterilizzata, ma contiene una certa quantità di lievito vivo per garantire la stabilità biologica.
Punti chiave di filtrazione nella produzione della birra
Una delle fasi più importanti della produzione della birra èfiltrazione di chiarificazioneDurante la preparazione del mosto, i filtri in cartone di farina fossile (DE) sono ampiamente utilizzati per rimuovere i solidi sospesi e garantire la stabilità del processo.
Grande Muraglia nella filtrazione della birra
Da oltre 30 anni,Grande Muragliaè un partner affidabile per l'industria birraria globale. Collaborando a stretto contatto con i leader tecnologici, sviluppiamo costantemente soluzioni di filtrazione all'avanguardia. Con la crescita del settore della birra artigianale e la necessità di una filtrazione su piccola scala, offriamo soluzioni flessibili ed efficienti che affrontano le sfide individuali. I nostri filtri di profondità aiutano i birrifici a raggiungere:
1. Processi ecocompatibili
2. Filtrato di alta qualità
3. Supporto tecnico affidabile con presenza locale
4. Il riutilizzo consente di risparmiare sui costi di produzione
5. Rimuove le impurità preservando il sapore della birra.
La sfida
La scelta del metodo di chiarificazione dipende da molteplici fattori, tra cui:
1. Tipo di birra prodotta
2. Livello di chiarezza desiderato
3. Attrezzature e risorse disponibili
La filtrazione di profondità offre soluzioni versatili per i birrifici. Dopo il condizionamento, la birra viene filtrata per soddisfare diversi requisiti del prodotto finale:
1. Filtrazione grossolana– mantiene una torbidità naturale stabile rimuovendo al contempo i residui di lievito, proteine e polifenoli.
2. Filtrazione fine e sterile– garantisce la stabilità microbiologica eliminando lieviti e batteri che possono ridurne la durata di conservazione.
Soluzioni di filtrazione ottimizzate
Fogli di supporto SCP
Grande MuragliaSCPfoglio di supportoè specificamente progettato per sistemi di filtrazione a pre-rivestimento. Fornisce:
1. Eccellente rilascio della torta filtrata
2. Minima perdita di gocciolamento
3. Massima durata di vita
4. Ritenzione affidabile di particelle indesiderate (ad esempio, terra di diatomee, PVPP o altri agenti stabilizzanti)
5. Consegna costante di birra di alta qualità
Filtrazione pre-rivestimento
La filtrazione pre-rivestimento è lametodo classiconella produzione della birra ed è utilizzato da decenni. Questo processo impiega coadiuvanti di filtrazione naturali come farina fossile, perlite o cellulosa.
Come funziona:
1. Gli ausiliari di filtrazione vengono depositati su un setaccio grossolano, formando una torta di filtrazione fine.
2. La birra passa attraverso la torta, che intrappola i solidi sospesi, come i residui di lievito.
Vantaggi:
1. Processo delicato che preserva gli ingredienti, il sapore e il colore della birra
2. Affidabilità comprovata con piccole innovazioni (ad esempio, consumo d'acqua ridotto, maggiore durata dei supporti)
Per ottenere la qualità finale richiesta, la filtrazione pre-rivestimento è spesso seguita dafiltrazione di profondità a riduzione microbica, utilizzando fogli filtranti, cartucce a dischi impilati o cartucce filtranti.
Conclusione
Great Wall fornisce ai birrifici una gamma completa di soluzioni di filtrazione di profondità per garantire una produzione di birra stabile e di alta qualità. Dafiltrazione pre-rivestita conSCPfogli di supporto to tecnologie di filtrazione di profondità e trappolaaiutiamo i birrifici a raggiungere limpidezza, stabilità e conservazione del sapore, soddisfacendo le esigenze dell'industria moderna con sistemi collaudati e affidabili.
